TORTILLA DE PATATAS Y SALMOREJO (THERMOMIX)

Aquí tenéis una nueva receta, un menú ideal para la temporada de verano que ya se acerca y que creo que a todos os gustará. Obviamente el salmorejo está hecho a mi manera y la tortilla de patatas creo que todos sabemos hacerla, por lo que explicare la receta del salmorejo.

 

 

INGREDIENTES DEL SALMOREJO A MI MANERA:

-    1kg tomates de pera o tomates maduros.
-    1 aguacate maduro.
-    70 gr. Aceite de oliva.
-    2 dientes de ajo medianos.
-    30 gr. De vinagre.
-    Sal.
-    Huevos cocidos.
-    Jamón serrano.

PREPARACIÓN:

Se puede hacer bien con Thermomix o con cualquier otro robot de cocina.
Primero lavamos los tomates y los partimos por la mitad sin pelar ni quitándole las semillas. Echamos en la Thermomix junto  a los ajos y la sal y programamos 30 segundos a velocidad 5 (si lo hacemos en batidora lo pondremos a velocidad fuerte). A continuación echamos el aguacate y el vinagre (yo os puse 30 gramos de vinagre que es lo que suelo poner, aunque cada cual puede añadir la cantidad que desee según el gusto de cada uno)  y trituramos 3 minutos a velocidad máxima. Pasado este tiempo añadimos el aceite y lo dejaremos de 5 a 10 minutos a velocidad fuerte. El motivo de ponerlo a velocidad alta es para que la pulpa y la piel del tomate se queden bien triturados hasta que no se noten.

Como podréis ver no uso pan, ya que uso el aguacate y la piel del tomate como sustituto.
Comprobamos el punto de vinagre y sal.

La textura final a de ser parecida a la de una crema de verduras.

Metemos en el frigorífico para que enfríe.

A la hora de servir acompañaremos con huevo cocido picado y jamón serrano en trocitos pequeños. Si no tenemos jamón serrano, se puede servir también con atún.

Espero que os guste y que la realicéis, ya que queda muy buena y al no llevar pan, es una receta más ligera.

Como siempre vuestros comentarios serán bienvenidos.