BIZCOCHO INGLÉS

Hola a todos, aquí os traigo una nueva receta, en este caso un Bizcocho Ingles. Espero que os guste.

INGREDIENTES

300 gr mantequilla con sal

300 gr de azúcar

125 gr harina de almendra

6 huevos

230 gr de harina normal

5 gr de levadura

Frutas deshidratada (piña, papaya, frutos rojos,…), pasa de Corinto y media manzana en cuadraditos pequeños

Licor para macerar las frutas (ron añejo, cointreau,… al gusto de cada uno)

Azúcar y agua para el almíbar

PREPARACIÓN

En primer lugar, mezclaremos agua, azúcar y el licor deseado y haremos un almíbar, en el que pondremos a macerar toda la fruta durante 24 horas.

Pasado este tiempo, comenzaremos a preparar nuestro bizcocho. Lo primero de todo, pondremos a precalentar nuestro horno a 180-200º. Posteriormente, en un robot de cocina, blanquearemos el azúcar con la mantequilla durante unos 10 minutos aproximadamente, velocidad media-fuerte. A continuación, bajaremos un poco la velocidad, e iremos incorporando los huevos uno a uno, siempre esperando que se hallan integrando antes de echar uno nuevo.

Mezclaremos en un bol ambas harinas y la levadura.

Una vez incorporados todos los huevos, comenzaremos a añadir la mezcla de harinas y levadura poco a poco y batiremos durante otros 10 minutos, hasta que quede todo bien mezclado.

Ahora es el momento de echar la fruta previamente escurrida y enharinada y mezclaremos con una espátula.

A continuación echaremos la mezcla en un molde, previamente engrasado y lo meteremos en nuestro horno 180º unos 30 minutos. Dependiendo del tamaño de nuestro molde, este tiempo puede ser un poquito mayor.

Ya solo queda disfrutarlo una vez esté frio junto a un buen te, chocolate, café,… al gusto.

OBSERVACIONES: Si a la hora de mezclar los huevos con la mantequilla y el azúcar parece que la mezcla se haya cortado, no os preocupéis, es normal ya que la grasa de la mantequilla sale a flote.

Si queréis que el bizcocho tenga mas saborcito a licor, podéis añadir un poco del almíbar que utilizasteis en la maceración antes de agregar las harinas.

También se le pueden añadir frutos secos, nueces, avellanas, almendras,…

Como siempre, espero que os guste esta receta, que la hagáis y me dejéis vuestros comentarios.

Besos para tod@s