EMPANADA DE MELVA Y LANGOSTINOS

Una nueva receta, en este caso, la empanada de melva que yo hago, ya que soy alérgica al atún. Aquí os dejo lo que necesitáis y la preparación.

INGREDIENTES:

2 Placas de hojaldre
2 Latas de melva en conserva.
Unos 15 o 20 langostinos (según el tamaño)
Lonchas de queso cheddar.
2 Pimientos verdes.
Cebolla
1 Diente ajo
Tomate frito.
Orégano.
1 Huevo para pintar el hojaldre.
Aceite.

PREPARACIÓN:

Preparamos una sartén con un poquito de aceite y sofreímos los pimientos en tiras, la cebolla en juliana y el ajo muy picadito.
Cuando este todo bien pochado procedemos a echar alrededor de medio bote de tomate frito, lo dejamos unos 5 minutos y pasado este tiempo agregaremos la melva, los langostinos pelados y una pizquita de orégano y lo mantendremos a fuego suave unos 10 minutos hasta que queden los sabores bien integrados.

En este momento ponemos a precalentar el horno a unos 180ºC  por ambas partes.

Extenderemos  una de las placas de hojaldre sobre la bandeja que vayamos a utilizar previamente  forrada con un papel de hornear, echaremos el relleno que hemos preparado anteriormente  siempre dejando como unos 2 centímetros por cada lado y colocaremos encima de la mezcla las lonchas de queso al gusto.
Batiremos el huevo y pintaremos con una brochita los bordes del hojaldre con el fin de que cuando pongamos la otra placa de hojaldre para tapar quede bien pegada y no se salga el relleno.
Cuando ya la tengamos tapada hacemos unas incisiones con un tenedor para que salga el vapor de dentro de la empanada y pintamos de nuevo con huevo pero por encima toda la masa.
La hornearemos durante unos 15 o 20 minutos a 170ºC por ambos lados.
Una vez que la veamos bien doradita es el momento de sacarla del horno y a disfrutar de una empanada buenísima.